作り方

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  • さんまは3枚におろし半分の長さに切る。塩少々（分量外）をふり5分おき、ペーパータオルで水気を拭く。片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。
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  • フライパンに油を熱し、さんまを並べ入れ中火で焼く。焼き色がついたら裏返し両面焼き、余分な油をペーパータオルで拭く。
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  • 茅乃舎だしつゆ、生姜搾り汁を混ぜ合わせ、2に回しかけ全体に絡める。
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  • 器に盛り、お好みでパクチーを添える。