作り方

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  • 島らっきょうは薄皮を剥き、斜め薄切りにする。
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  • ささみは筋を取り、塩、酒（分量外）を少々ふる。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え、中火にかけて沸騰したら火を止めてそのまま冷まし、余熱で火を通す。手で細かくさく。
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  • ボウルに袋を破った鶏だし、酢を入れてよく混ぜ合わせ、1と2を加え和える。