作り方

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  • 鍋に煮干しだしと水を入れて火にかけ、沸騰後4～5分煮出したらだしパックを取り出す。
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  • 豚肉は3㎝幅に切り、キムチはざく切り、にんにくは薄切りにする。
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  • 白ねぎは縦半分に切り、芯を除き7㎝に切る。青ねぎも7㎝に切る。大根は皮をむき5㎜の短冊切り、豆腐は1㎝幅に切る。
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  • 鍋にごま油、にんにくを入れて炒め、香りが出たらキムチを加えてざっと炒める。１のだしと酒を加えて煮立てる。
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  • 【A】を加え味を調える。※野菜や豆腐を入れると水分が出るので、少し濃いめの味で大丈夫です。
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  • 煮立った３の中に【C】を加え、具材に火が通ったらお好みの薬味でいただく。途中、アクを取り除き煮詰まらないように水や酒で味を調える。