https://www.kubara.jp/recipe/3277/
久原本家レシピ
材料（4人分）
- 鶏もも肉
- 2枚
- 野菜だし（袋を破って）
- 1袋
- クミンパウダー【A】
- 小さじ1
- パプリカパウダー【A】
- 小さじ1
- オリーブ油【A】
- 大さじ1
- 塩【A】
- 小さじ1/2
- カリフラワー
- 1/4個
- 人参
- 2本
- パプリカ
- 1個
- ローリエ
- 1枚
- トマト缶
- 1缶
- オリーブ油
- 大さじ2
- 野菜だし【B】
- 1袋
- 水【B】
- 400ml
- クスクス
- 2カップ
作り方
- 野菜だしを少しずつ加えていくことで、ダマになるのを防ぎます。
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- 4等分にした鶏肉に【A】をまぶし、なじませる。野菜は大きめに切る。
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- 厚手の鍋に油を熱し、鶏肉を皮目から焼き、野菜を加えてトマト缶を潰しながら加える。ちぎったローリエ、だしを加え、蓋をして弱火で30～40分煮込む。
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- 別の鍋に【B】を入れて火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出す。
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- 小鍋にオリーブ油（分量外）を熱し、クスクスを炒める。全体に油が回ったら、３を2～3回に分けて加えて混ぜ、火を止め10分蒸らす。
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- 器に４を盛り、２をかける。