作り方

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  • 帆立は水気を切り薄力粉をまぶす。大根はすりおろす。
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  • 鍋に水、茅乃舎だしを入れ火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出す。だしパックを取り出し、うす口醤油、みりんを加える。大根を加えて軽く混ぜ火を止める。
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  • フライパンに太白ごま油を熱し、帆立を並べ中火で焼く。ひっくり返して両面を焼く。
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  • ２の鍋に帆立を入れ火にかけ、ひと煮立ちさせる。