作り方

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  • 鮭は4等分にし水気を拭き取り、塩麹を揉み込む。冷蔵庫で2～3時間以上漬け込む。
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  • 白菜、きのこは食べやすい大きさに切る。
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  • フライパンに油を熱し、片栗粉（分量外）をはたいた鮭を焼き、火が通ったら一旦取り出す。
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  • ２を加えて炒め合わせ、【A】を入れて弱火で煮る。
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  • 【B】でとろみをつけ、鮭を戻し入れる。