作り方

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  • 茄子は長さを半分に切り、切り口から十文字の切り込みを入れ、水にさらす。
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  • ボウルに豚ひき肉を入れ、【A】を加えて粘り気が出るまで練り合わせる。
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  • 1の茄子の水気をよく拭き取り、2を1/4ずつ詰め、表面の肉の部分にパン粉をまぶす。
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  • 揚げ油を170℃に熱して3を入れ、時折返しながら3～4分かけてじっくりと揚げる。お好みで酢醤油をつけていただく。