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久原本家レシピ
材料（2～3人前）
- アスパラガス
- 6本
- 野菜だし（袋を破って）【A】
- 1袋
- 卵黄【A】
- 2個
- レモン汁【A】
- 大さじ1
- バター
- 60g
作り方
- レンジで加熱した熱々バターと卵を手早く混ぜることでとろみが出ます。
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- ボウルにバターを入れてラップをかけ、電子レンジ（600w）で1分加熱する。
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- 別のボウルに【A】を混ぜ、温かい１を加え、もったりするまで混ぜ合わせる。
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- アスパラガスは根元1cmを切り落とし、ピーラーで皮を薄く剥き、塩茹でして流水にとって冷ます。
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- 器に３を盛り、２をかける。