作り方

• • 
  • なめこは軸を切り落とし、小房に分ける。豆腐は食べやすい大きさに切る。青ねぎは4cmの長さに切り、ごぼうはささがきにして水にさらしておく。油揚げは食べやすい大きさに切り、ザルにのせて熱湯をかけて油抜きし、水気を切る。
• • 
  • 鍋に水、茅乃舎だしを入れ火にかけ、沸騰したら弱火にして2～3分煮出す。
• • 
  • 豆腐、なめこ、ごぼう、油揚げを入れ約5分煮る。最後に青ねぎを加える。