作り方

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  • 鶏手羽先は塩を揉み込む。にんにくはつぶす。
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  • フライパンに【A】を入れて火にかけ、沸騰後中火で2～3分煮出す。
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  • 【B】を加えて中火にかけ、沸騰したら火を止め、全体を混ぜ合わせる。これをとろみがつくまで数回繰り返す。
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  • 揚げ油を160℃に熱し、鶏手羽先を加え、徐々に油の温度を上げながら約20分かけてからりと揚げる。
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  • ３に４を加えて全体にたれを絡め、黒胡椒をふる。