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久原 久原本家レシピ

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材料（4人前）

  • 柿
    2個
  • 玉ねぎ
    1個
  • トマト缶【A】
    1缶
  • 野菜だし（袋を破って）【A】
    1袋
  • オリーブ油【A】
    大さじ3
  • 唐辛子【A】
    適量
  • 塩【A】
    少々
  • オリーブの実
    適量
  • オリーブ油
    大さじ1

作り方

  • 柿は角がとれ、とろみが出る程度に煮ましょう。
    • 1
    • 柿は乱切りにし、タネを取り除く。玉ねぎは乱切りにする。
    • 2
    • 鍋に【A】を入れ、弱火で煮込む。
    • 3
    • フライパンにオリーブ油（大さじ1）を入れ火にかけ、乱切りにした玉ねぎを炒める。
    • 4
    • 玉ねぎが透き通ってきたら、１を加え炒める。
    • 5
    • ４にオリーブの実を加える。
    • 6
    • 全体を炒め合わせ、２のトマトソースを加える。柿のとろみが出るまで弱火で煮る。※柿の硬さに合わせ煮込み具合を調整してください。