作り方

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  • 牛肉は大きめの角切りにし、塩・胡椒（分量外）をふり、薄力粉（分量外）をまぶす。【A】は薄切りにする。
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  • 鍋に油を中火で熱し、【A】を加えて炒め、しんなりしたら取り出す。同じ鍋にオリーブ油を少々（分量外）加え、１の牛肉を加えて両面焼き色がつくまで焼き、【A】を戻す。
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  • ２に赤ワインを加え、強火にしてアルコールを飛ばし、【B】、ひよこ豆を加える。ひと煮立ちしたら中火にして蓋をし、約30分煮込む。