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久原本家レシピ
材料（2人分）
- 南瓜
- 200g
- 煮干しだし【A】
- 1袋
- 水【A】
- 300ml
- 砂糖
- 大さじ1・1/2
- うす口醤油
- 小さじ1
- みりん
- 大さじ1/2
作り方
- 最初に強火で煮ることが、ほっくり仕上げるコツです。南瓜は3～4㎝角に切り、皮の厚い部分は取り除きます。
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- 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰後、4～5分煮出し、南瓜、砂糖、うす口醤油を入れ強火で煮る。
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- 煮汁が少なくなったら中火にし、みりんを加えてさっと煮る。