作り方

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  • 筍の穂先は縦1cm幅に、根本に近い部分は5mm幅のいちょう切りにする。あおさは水でさっと戻す。
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  • 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰後中火で4～5分煮出し、１の筍を加えて軽く煮る。
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  • 味噌を溶き入れ、あおさを加えて火を止める。