作り方

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  • ごぼうは皮をこそぎ斜め薄切りに、玉ねぎは薄切りにする。
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  • 鍋に油を中火で熱し、１を加えてよく炒める。
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  • ２に【A】を加えて、沸騰後、弱火にして蓋をし、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。
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  • 粗熱が取れたらミキサーにかけ、鍋に戻す。牛乳を加えて中火にかけ、沸騰直前で火を止める。
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  • ４を器に盛り、お好みで黒胡椒をふる。