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久原本家レシピ
材料（2人分）
- 生鮭（切り身）
- 2切れ（200g）
- 野菜だし（袋を破って）
- 1袋
- 野菜だし（袋を破って）【A】
- 1袋
- 茹で卵【A】
- 2個
- 玉ねぎ【A】
- 1/2個
- マヨネーズ【A】
- 大さじ2
- 酢【A】
- 小さじ1
- 黒胡椒【A】
- 適量
- 薄力粉【B】
- 適量
- 溶き卵【B】
- 適量
- パン粉【B】
- 適量
- 揚げ油
- 適量
作り方
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- 茹で卵、玉ねぎはみじん切りにする。玉ねぎは塩少々（分量外）をふり、約10分後水洗いをして水気を切る。
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- ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる。
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- 鮭は1切れを2～3等分に切ってバットに並べ、だしをまぶす。
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- ３に【B】を上から順につける。
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- 170℃の油で、４を両面揚げる。器に盛り、２をたっぷりとかける。