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久原本家レシピ
材料（2人分）
- 卵
- 2個
- 野菜だし
- 1袋
- 水
- 400ml
- うす口醤油
- 小さじ1/2
- みりん
- 小さじ1/2
- 豆腐
- 1/4丁
- 絹さや
- 少々
- トマト
- 少々
作り方
- 野菜だしと卵の相性は抜群です。やさしい味わいをお楽しみください。
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- 鍋に、水と野菜だしを入れて火にかけ、沸騰後2～3分煮出して冷ます。
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- トマトは1㎝角に切り、豆腐は2㎝角に切り熱湯にくぐらせる。
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- ボウルに卵を割りほぐし、１のだし360mlとうす口醤油、みりんを合わせ漉す。
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- 器に豆腐と３を入れ、蒸し器で強火で約2分、弱火で8～10分蒸し、トマトと茹でた絹さやを飾る。