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久原 久原本家レシピ

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材料(2人分)

  • 大根
    100g
  • 小さじ1
  • あま糀
    大さじ2
  • 柚子皮
    適量

作り方

    • 1
    • 大根は皮を剥き、3mm幅のいちょう切りにして塩で揉んでしばらく置く。 水気が出たらさっと洗い、水気を絞る。
    • 2
    • 1とあま糀、千切りにした柚子皮を保存袋に入れて、ひと晩漬け込む。