作り方

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  • 切り干し大根は塩少々（分量外）で塩もみして水洗いした後、水につけて戻す。ザルにあげ、水気をよく拭き取る。
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  • 油揚げ、人参は細切りにする。
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  • 鍋にサラダ油を中火で熱し、１を入れて炒める。
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  • 【A】を入れて強火にし、沸騰したら２と【B】を砂糖から順に加え、弱火で約10分煮る。火を止めて冷ましながら、味を含ませる。