作り方

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  • 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰後中火で4～5分煮出し、火を止めてだし汁を冷ます。
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  • 鯵干物は魚焼きグリルで両面こんがりと焼き、骨を外して身をほぐす。きゅうり、みょうがは薄切りにし、青しそは千切りにする。豆腐はざっくりと手でつぶす。
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  • 分量の味噌をアルミホイルに塗り、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼く。
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  • ボウルまたは擂鉢に３を入れ、１を注いで味噌を溶かし、２とすり白ごまを混ぜ合わせ、ごはんにかける。