作り方

• • 
  • ボウルに強力粉、ドライイースト、塩を入れ、軽くかき混ぜる。
• • 
  • 水を加え、ヘラで粉気がなくなるまで混ぜる。
• • 
  • ボウルにラップを上にかけて常温（20℃くらい）の場所で約3～4時間一次発酵する。
• • 
  • 発酵したら、野菜だしを入れヘラで混ぜる。
• • 
  • 打ち粉をした台に生地を取り出し、真ん中にとうもろこしを置き、手粉をたっぷりして 2～3回折り畳むように生地を丸め、オーブン用シートを敷いたストウブ鍋に入れる。
• • 
  • 蓋をして約1時間くらい置き、二次発酵させる。
• • 
  • 250℃に予熱したオーブンで蓋をして30分焼く。その後蓋を外して10～15分くらい焼くと出来上がり。