作り方

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  • 冬瓜は種とわたを取って3～4㎝に切り、皮を薄く剥く。
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  • 湯を沸かして、米、１を加え、竹串がすっと通るまで茹で、ザルにあげてさっと洗う。
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  • 鍋に【A】を入れて強火にかけ、沸騰後、【B】、２、小海老を加え、蓋をして弱火で約15分煮る。
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  • 【C】でとろみをつけ、青柚子の皮を散らす。