https://www.kubara.jp/recipe/2146/
久原本家レシピ
材料（2人分）
- 茄子
- 2本
- 鶏だし（袋を破って）
- 1袋
- 酒
- 大さじ2
- サラダ油
- 大さじ3
作り方
- 茄子はしっかりと水にさらしてあく抜きすることで、苦みが無くなり味わいを閉じ込めます。
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- 茄子はヘタを切り落として皮を剥き、大きめの乱切りにして水にさらす。
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- フライパンにサラダ油を中火で熱し、１の茄子の水気を切って加え炒める。
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- 全体に油がまわったら、酒、鶏だしの順に加える。