作り方

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  • 鴨肉に軽く塩をして約30分置く。油を敷いたフライパンににんにくを入れ、香りが出てきたら、鴨肉を両面焼く。
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  • 鴨肉とにんにくを取り出し、材料の【A】を入れる。沸騰したら鴨肉を戻し、汁にとろみが出てくるまで軽く煮る。　※竹串などで刺して、押したときに赤い肉汁が出る場合は追加で加熱してください。
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  • ２をスライスして、クレソン、白髪ねぎ、オレンジと共に盛る。フライパンに残ったソースをかける。