作り方

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  • 肉に塩・胡椒をふる。フライパンに油を強火で熱し、全面を焼く。
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  • 粗熱を取り、だしと共に密閉袋に入れてもむ。空気を少し残した状態で袋を閉じる。
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  • 炊飯器にお湯（60℃以上）を入れ、2を浮かべて40分保温する。
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  • 取り出して1時間休める。袋に残った肉汁と、【A】を火にかけてソースにする。　※竹串などで刺して、押したときに赤い肉汁が出る場合は追加で加熱してください。