作り方

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  • 餅、鶏ささみ、生椎茸は食べやすい大きさに切る。
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  • 【A】を火にかけ、沸騰後、中火で2～3分煮出す。だし汁360mlに【B】を加えて冷まし、溶きほぐした卵とよく混ぜ合わせる。
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  • 器に１と百合根を入れ、２をザルで漉しながら注ぎ入れる。
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  • 蒸気が上がった蒸し器に３を並べ、強火で1分、弱火で8～10分を目安に蒸し上げ、三つ葉を添える。