https://www.kubara.jp/recipe/1905/
久原本家レシピ
材料（1人分）
- パスタ（カッペリーニ）
- 100g
- 生うに【A】
- 50g
- 卵黄【A】
- 1個
- 茅乃舎だしつゆ【A】
- 小さじ2
- EXVオリーブ油
- 大さじ4
- 塩
- 適量
- 胡椒
- 適量
- セルフィーユ
- 少々
作り方
- パスタを表示時間より1分長めに茹で、冷水でしめてしっかり水気を切りソースを和えると冷製パスタになります。
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- パスタは鍋の熱湯の量に対し塩1％（お湯1Lに塩10gの割合）を入れて表示時間通りに茹でる。セルフィーユはみじん切りにする。
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- 飾り用のうにを少し取り分け、残りのうに、【Ａ】をなめらかに混ぜ合せる。EXVオリーブ油を加えてとろりとさせる。
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- １を２で和え、塩・胡椒で味を調え、盛りつけたら、取り分けておいたうにを飾り、セルフィーユをふりかける。