https://www.kubara.jp/recipe/1833/
久原本家レシピ
材料（3～4人分）
- ピーマン
- 4～6個
- 茅乃舎だし（袋を破って）【Ａ】
- 1袋
- 合いびき肉【Ａ】
- 200～250g
- ケチャップ【Ａ】
- 小さじ1
- 水【Ａ】
- 大さじ2
- 茅乃舎だし（袋を破って）【Ｂ】
- 1袋
- みりん【Ｂ】
- 小さじ1
- 醤油【Ｂ】
- 小さじ1
- 水【Ｂ】
- 100ml
- 薄力粉
- 適量
作り方
- ピーマンの肉詰めの際によくある、肉だねが外れることをピーマンを横にきり薄力粉をはたくことで防ぐことが出来ます。
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- ピーマンは横半分に切り、へたと種を取る。
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- ボウルに【Ａ】を入れ、粘り気が出るまでよく練る。
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- １に薄力粉をはたき、２を詰めて表面に薄力粉をうすくまぶす。
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- フライパンに３を入れ焼き、水50ml（分量外）を加え、蓋をして弱火で約7分蒸し焼きにし器に盛る。 ※竹串などで刺して、押したときに赤い肉汁が出る場合は追加で加熱してください。
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- ４のフライパンに【Ｂ】を加えて火にかけ、とろみが出るまで煮詰める。４にかける。