作り方

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  • 【A】の長ねぎはみじん切りにし、酒以外の材料を混ぜ合わせる。
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  • 最後に酒を入れ、さらに混ぜ合わせるたら、一口大の団子状に丸める。
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  • 白菜、長ねぎ、チンゲンサイは食べやすい大きさに切り、人参はピーラーで細くむく。※里芋が固い場合は、600W20秒レンジで温める。
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  • 鍋に柚子塩鍋のだしと水を合わせて火にかけ、沸騰後2～3分煮出したらだしパックを取り出し、柚子塩鍋のつゆを入れる。
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  • ２のつくね、野菜を入れて煮込み、最後に柚仕上げの柚子皮をふりかけいただく。