作り方

• • 
  • 長芋は1cm程残してすりおろし、残した長芋はさいの目に切る。ささみはそぎ切りに、かぼちゃは薄切りにする。
• • 
  • ボウルに卵を割入れて溶きほぐし、【Ａ】を加えて混ぜる。１の長芋に漉しながら加え、混ぜ合わせる。
• • 
  • 器に１のささみを入れ、２を流し加える。蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で2分、弱火で約10分蒸す。表面が軽く固まったら、１のさいの目に切った長芋、かぼちゃをのせ、さらに約3分蒸す。
• • 
  • ３につぶぽん酢をかけていただく。