作り方

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  • あさりは塩水に浸し、砂抜きしておく。豆苗は半分の長さに切る。長ねぎと生姜はみじん切りにする。
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  • 鍋に茅乃舎だしと水を入れて火にかけ、沸騰後2～3分煮出してだしパックを取り出す。
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  • 別の鍋にごま油を熱し、１の長ねぎ、生姜を炒める。香りが立ったら１のあさりと２を加えて蓋をする。あさりの口が開いたら、豆苗を加えさっと煮る。
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  • 器に盛り、ごまをちらし、粗挽き黒胡椒を少々ふる。