作り方

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  • ぶりは2等分にして塩（分量外）を多めにふり、しばらくおいて下茹でする。干し椎茸は水で戻す。かつお菜は茹でて食べやすい大きさに切る。人参は1㎝幅に切って型抜きし、下茹でする。焼き豆腐は2等分にする。
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  • 【A】を火にかけ、沸騰したら2～3分煮出し、【B】を加える。
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  • ２に１のかつお菜以外、かまぼこを加え、具材が温まったら、柔らかく茹でた餅とともに椀に盛り、かつお菜と柚子皮をのせる。