作り方

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  • 豚肉は塩胡椒を振り、薄く薄力粉をはたいておく。豆腐はペーパータオルで包み、600Wの電子レンジで約1分水切りし、一口大に切る。にがうりは縦2つに割り、種とワタを取り除いたら、5㎜くらいの厚さに半月切りし、塩で揉み、塩水に約10分さらす。【A】は合わせておく。卵は溶きほぐす。
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  • フライパンにサラダ油を入れ、１の豆腐の表面に焼き目をつける。
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  • ２を取り出し、フライパンにごま油を入れ、豚肉→にがうり→豆腐の順に炒め、【A】を加え絡めたら、最後に溶き卵を絡めて出来上がり。