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久原 久原本家レシピ

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  • 評価：
  • 半夏生鍋（タコしゃぶのニラだれ）
  • 梅雨の終わりを意味する半夏生。その時期にタコを食べると元気になる、という古くからの言い伝えに倣った薬膳風料理です。だし×ニラのたれが絶品。夏の滋養に最適です。
  • 料理種別
    魚料理 
    調理方法
    煮る 
    シーン
    昼ごはん 晩ごはん おもてなし 初心者向け 
    難易度
    簡単
    調理目安時間
    カロリー
    199kcal/人
    塩分量
    2.7g/人

材料（2人分）

  • たこ（刺身）
    200g
  • 豆苗
    100g
  • 水【A】
    800ml
  • 茅乃舎だし【A】
    2袋
  • 生姜【A】
    2片
  • にんにく【A】
    2片
  • クコの実
    大さじ1
  • ニラ【B】
    1束（100g）
  • 茅乃舎だし（袋を破って）【B】
    1袋
  • ごま【B】
    大さじ1
  • 醤油【B】
    大さじ1/2
  • 酢【B】
    小さじ1

作り方

    • 1
    • 【B】のニラは刻み、混ぜ合わせて、たれを作る。
    • 2
    • 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、たこと食べやすい大きさに切った豆苗を入れて軽く火を通し、１のたれにつけていただく。