作り方

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  • 牛肉は5～6㎝に切る。木綿豆腐は4等分、白ねぎは5㎝幅の斜め切りにする。
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  • ボウルに【A】を合わせ、牛肉にしっかり揉み込む。
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  • 鍋に茅乃舎だしと水を入れて火にかけ、沸騰したら2～3分煮出し、だしパックを取り出して【B】を入れて煮立たせる。２を2～3枚ずつ入れ、灰汁が出たら取り除く。
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  • ３に豆腐を加えて空いたところにねぎを入れ、5～6分煮て味が染み込んだらお好みで七味をふる。