https://www.kubara.jp/recipe/1044/
久原本家レシピ
材料（4人分）
- 人参【Ａ】
- 1本
- 大根【Ａ】
- 1/4本
- さやいんげん【Ａ】
- 10本
- 豚肉（薄切りロースまたはしゃぶしゃぶ用）
- 270～300g
- 塩
- 少々
- 胡椒
- 少々
- 薄力粉
- 少々
- サラダ油
- 大さじ1
- ジャポネソース
- 適量
作り方
- フライパンの中で焼き上がった肉巻きに直接ジャポネソースを絡めても構いません。
カロリーが気になる方は、焼かずに蒸しても美味しくいただけます。
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- 人参と大根は5～6㎝長さの細切りにし、さやいんげんと茹でる。
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- 豚肉を広げ、塩胡椒をし（肉が薄い場合は2～3枚重ねる）その上に１を等分に並べ、芯にしてしっかり巻く。巻いたら薄力粉を薄くまぶしておく。
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- 熱したフライパンに油を入れ、中火で２を炒り焼きにする。（肉のはがれを防ぐため、巻いた肉の端を下にして焼き始める）
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- 器に３を盛りつけ、お好みの野菜を添えてジャポネソースをかけていただく。