魚を美味しくする「野菜だし」ライブキッチンを開催。

人気の「野菜だし」を使った、オンラインライブキッチンを7月23日（金）に開催しました。

野菜だしはスープで使用することが多いですよね。今回は、いつもと違った使い方をご紹介。
魚料理が苦手な方でも簡単につくれる「鮪のカルパッチョ」と「鮪のラグーソース」の2品です。

講師に料理家の森山いづみさんをお迎えし、茅乃舎スタッフの豊田と2人で進行いたしました。当日のイベントをレポートでお届けいたします！

彩りとおいしさに心踊る
鮪のカルパッチョ

柵で買うメリットがたくさん。その反面、最初はなかなか上手く切れず、苦手意識をもたれる方もいらっしゃるのではないでしょうか。魚を愛する、森山先生が、ていねいに柵の切り方を教えてくれました。

ボウルに袋を破った野菜だし、その他の材料を入れて混ぜ合わせ、ドレッシングをつくります。

あっという間に1品ができあがり。簡単なのに、まるでてまひまかけたような仕上がりに。お気に入りの器に盛り付けるだけで気分も上がりますね。もし柵の切り方にちょっと失敗したとしても、大丈夫です。次の料理で使えます。

刺身用鮪で簡単イタリアン
鮪のラグーパスタ

火の通りが早いので、どんどん食材を入れて行きます。水分が飛んできて、鮪の油の艶が出てきますよ。

仕上げにバジルとガーリックのソルトを振りかけます。一瞬でイタリアンに変身。

茹でておいたペンネを器に盛り、たっぷりのラグーをのせて完成。

夏場は簡単にできて、美味しい料理がさっと仕上がるのは助かりますね。味がしっかりついた魚とトマトの相性がよいそうで、サーモンや切り身だとイサキがおすすめです。

魚は、調理法がマンネリになりやすいというお声をいただく素材。野菜だしと合わせることで、色々と使い方の幅が広がります。今晩の献立に少しでも、役立ててもらえたらうれしいです。

お客様からのお声をご紹介。

イベントでは、お客様からのチャットの質問に答えたり、だしの煮出し方といった基本的なことや、料理のちょっとしたコツも知れますよ。また、みなさまとお会いできる日を楽しみにしています。

野菜だしのご購入はこちら
https://www.kubara.jp/kayanoya/all_dashi/yasaidashi/586000/

バジルとガーリックのソルトのご購入はこちら
https://www.kubara.jp/kayanoya/seasoning/shio-sato-koshinryo/181100/

ライブキッチンでご紹介したレシピはこちら
鮪のカルパッチョ
https://www.kubara.jp/recipe/2702/
鮪のラグーソース
https://www.kubara.jp/recipe/2703/

森山いづみさん
大学で栄養学を専攻し、卒業後、調理師専門学校やパリの料理学校で学ぶ。クッキングスクール講師を経て、2003年より福岡市で家庭料理の教室をスタート。

https://m-izumi.boo.jp

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