「御料理茅乃舎」では、会員様限定コースが楽しめます。

2020.9.1

四季折々のおいしさを里山で。「御料理茅乃舎」

川がせせらぎ、風はそよぎ。蛍舞う清流の里山にある大きな茅葺（かやぶき）屋根の「御料理茅乃舎」。福岡の郊外、自然の息づかいを感じられる場所にあります。桜、新緑、紅葉、雪景色…。四季折々に移ろいゆく景色を愛でながら、お食事をお楽しみいただけます。

四季折々の食材をふんだんに。料理人がひとつひとつの素材を丁寧に扱い、その持ち味を引き出した料理をコース形式でご提供しております。地元の旬の食材を中心としたものや、丁寧におだしをとった『十穀鍋』など、滋味溢れ体が喜ぶ品々です。

「茅乃舎だし」は、ここから生まれました。

全国のみなさまにご愛用いただいている「茅乃舎だし」。そのはじまりは、里山にある小さなお店にいらっしゃったお客様の「このおだしを家でも味わいたい」という声でした。上質素材の準備や料理人の手間・技術を考えると、お店の味とまではいきませんが、ご家庭でも使いやすいよう仕上げています。

折々の会会員様限定「だししゃぶ鍋コース」

折々の会会員様だけの特別なコースをご用意しました。自慢のおだしで味わう「だししゃぶ」をメインに、旬のおいしさをふんだんに取り入れた先付から甘味まで、季節を楽しむ全５品5,000円（税込）。“追いだし”ができるのも、このコースならではです。

まずは、おだしをそのまま味わって。

まずは、おだしだけをひとすすり。鰹・昆布・いわしなどで丁寧に煮出した、おだしそのものの味わいをお楽しみください。

その後、生七味・柚子胡椒などの薬味や塩を合わせても。繊細なおだしの変化を感じていただけます。

九州産黒豚を、おだしにくぐらせて。

九州産黒豚（肩ロース、ロース、バラ肉）を厳選。食材のおいしさ、おだしのおいしさを引き立たせるよう、シンプルにいただく“だし葱しゃぶ”でご用意しました。くったりと煮た葱をだしにくぐらせた黒豚とご一緒に。〆には、だし茶漬けをどうぞ。「御料理茅乃舎」のおだしを存分にご堪能いただけたらと思います。

「だししゃぶ鍋コース」お品書き

［先付］季節のお豆腐
［前菜］季節の前菜五種盛り
［メイン］　黒豚のだししゃぶ
［食事］釜炊きご飯・季節の香の物
［甘味］季節のデザート

お一人様 5,000円（税込）
※平日ディナー限定のコースです。前日までのご予約が必要です。